LINHA DO CORGO

MIlagres

Este maravilhoso anuncio lembrou-me um post da pre-história deste blog.

NIgella Lawson, o tema fracturante

" (...) A «cozinha de autor», que só pelo nome parece deliciar meio mundo, não é nada «de autor»: está fabricada pelo mesmo escantilhão, com as mesmas manias, os mesmos tiques, as mesmas «reduções», os mesmos truques. Falta-lhe alma, sabor, gordura, inspiração (...)

step by step
1. por as cabeças de peixe (safio de preferência) em sal durante algumas horas
2. cozer o peixe em água abundante, temperada com sal (atenção que o peixe já tem algum), folhas de louro, um dente de alho, alguns bagos de pimenta.
3. logo que possível, separar a carne (pode-se dizer a carne do peixe?)das espinhas e reservar. Colocar as espinhas mais grossas e cartilagens novamente na água e deixar ferver por mais algum tempo para extrair o mais possível.
4. em azeite, refogar cebola, um dente de alho picado. quando a cebola estiver translucida juntar bastante tomate. deixar apurar.
5. juntar lentamente a água onde cozeu o peixe, depois de coada, mas ainda bem quente.(lentamente no início i.e. 2 colheres de servir sopa, e deixar reduzir, repetir 2 ou 3 vezes e finalmente juntar toda a água)
6. juntar miolo de ameijoa, temperar com piri-piri, e deixar reduzir para cerca de 1/3 do volume.acertar o sal.juntar colorau para avivar a cor.
7. juntar a carne ( ???) do peixe grosseiramente desfiada e deixar levantar fervura
8. servir sobre pão torrado. arranjar um bom pão de trigo e torrar, resistindo à tentação de usar tostinhas ou qualquer outra alternativa pre-fabricadas
9. já no prato, polvilhar com coentros picados. algumas pessoas do "nuorte" talvez prefiram salsa.
10. bom apetite

sobre isto

ninguém escreve como as mulheres

experiências românticas a 1?

A empresa "a vida é bela" propõe a escolha entre 80 experiencias românticas! Oitenta! Ninguém os pode acusar de falta de imaginação. O que eu não compreendo é que oferecem experiencias para 1 ou 2 pessoas. Que diabo será uma experiência romântica para 1 pessoa? Olhar a Lua? Ouvir um disco do Roberto Carlos?

O TGV morreu, viva o Mundial! - Opinião - DN

e entretanto, onde é que se aprende a ler, a escrever e a contar?

Uma escola descentrada da sala de aula, em que os alunos se espalham por espaços informais, com os seus computadores portáteis, cruzando-se com os professores na biblioteca e discutindo projectos - é esta a visão que a Parque Escolar tem para o ensino em Portugal.

A fronteira da info-exclusão

Matriculei-me novamente no Liceu, desta vez no FB. Não está lá ninguém "do meu tempo". Se há uma razão geracional para a info-exclusão está encontrado o meridiano-fronteira. É ano de 1956 :-))

How Moses got the 10 Commandments

One day God went to the Arabs and said, 'I have some Commandments for you that will make your lives better.'

The Arabs asked, 'What are Commandments?'
And the Lord said, 'They are rules for living.'

'Can you give us an example?'

'Thou shall not kill.'
'Not kill? We're not interested.'

So He went to the blacks and said, 'I have some Commandments.'

The blacks wanted an example, and the Lord said,
'Honour thy Father and Mother.'

'Father? We don't know who our fathers are. We're not interested.'

Then He went to the Mexicans and said, 'I have some Commandments.'

The Mexicans also wanted an example, and the Lord said 'Thou shall not steal.'
'Not steal? We're not interested.'

Then He went to the French and said,
'I have some commandments.'

The French too wanted an example and the Lord said, 'Thou shall not commit adultery.'
'Not commit adultery? We're not interested.'

Finally, He went to the Jews and said,
'I have some Commandments.'

'Commandments?' They said,
'How much are they?'

'They're free.'

'We'll take 10.'

toca a concentrar

"The need to diet, which we know so well in relation to food, and which runs so contrary to our natural impulses, should be brought to bear on what we now have to relearn in relation to knowledge, people, and ideas. Our minds, no less than our bodies, require periods of fasting."